Отель гостиница Севастополя Бельбек

Статьи

Лучшие книги о кулинарии | Perl, Assembler, Си - блог программиста

Опубликовано: 22.08.2018

видео Лучшие книги о кулинарии | Perl, Assembler, Си - блог программиста

Обзор книг по кулинарии

Сегодня заметка не о программировании, просто делюсь очередной информацией о книгах. Возможно, кому-то пригодится.



Книг о кулинарии — огромное множество. Хороших — почти нет. Книги красивые, но когда начинаешь готовить по ним, получается либо не вкусно, либо совсем не то, что ожидал, рассматривая изображения. Другой вариант — слишком сложные рецепты, на которые надо потратить несколько часов, с ингредиентами, за которыми приходится ездить по всему городу.


Кулинарные книги: любимые и не очень - выпечка - повседневная еда - советские книги

Мне нравится праздничная кулинария, но ежедневная кухня тоже должна быть интересной, разнообразной, и вот именно для ежедневной готовки большинство книг не подходят.

Cложно удержаться от покупки, когда вижу отличную по всем параметрам книгу. В моей коллекции побывало много разных книг. Покупала, готовила пару раз и избавлялась, оставляя в подъезде на батарее, отдавая знакомым.

Ниже — список книг, которые я давно купила, сохранила и продолжаю ими пользоваться каждый день.

 

Ирина Чадеева «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства!»

Смотреть описание книги и отзывы на ozon.ru

Лучшая книга в моей кулинарной коллекции. Очень люблю торты и пирожные. Особенно, классические советские — «корзиночки» с нежным кремом, «эклеры», торт «Прага», «Калач», «Сказка»… Но с каждым годом купить хороший торт становится все сложнее. Вкус крайне далек от того, какой помнится из детства, а состав…

В Москве хороших тортов практически нет уже давно, тем более за адекватные деньги. Долгое время я отрывалась в отпуске, приезжая в Курган и за две недели съедая по торту каждого вида. Но, два года назад, курганский «Хлебозавод №1» перестал выпускать торты и передал право пользоваться своим брендом некой «КарамельГрупп». Все это я обнаружила, купив тортик, который оказался невкусным, с кучей каких-то совершенно не ГОСТ-овских добавок, и новой компанией на этикетке, название которой написано мелким шрифтом. Да и торты уже не советские, а «модные» современные. Буду рада если ситуация изменится, но надеяться не приходится.

Исчез последний источник любимых тортов. В отчаянии, решила найти ГОСТ-овские рецепты и самостоятельно попробовать приготовить нормальный советский торт. Так я набрела на блог Ирины Чадеевой.

Ирина на своем блоге размещала адаптированные рецепты тортиков по ГОСТ-рецептурам.

Первый же эксперимент привел меня в восторг: «Вот оно! Тот самый вкус! И без консервантов! Без пластикового привкуса, который появляется от добавления растительных сливок».

Оказалось, кроме блога у Ирины есть книга.

На данный момент, я проверила процентов 40 рецептов книги. Бисквиты, «эклеры», творожный крем, «корзиночки», все виды кексов, мороженое.

Очень полюбила кексы, хотя магазинные мне никогда не нравились, теперь готовлю их регулярно. Чтобы приготовить тесто надо всего минут 15, зато потом до вечера в доме будет стоять аромат ванили. А вот сами кексы часто даже остыть не успевают. Что особенно хорошо, можно добавить изюма и орехов столько — сколько нравится, а не сколько решил производитель.

Плюсы книги:

подробные, исчерпывающие рецепты, если следовать рецепту — всегда 100% результат с первой попытки, большое разнообразие всех видов сладостей, великолепное качество бумаги и полиграфия, твердая обложка — такая книга вполне может стать подарком.

К чему следует быть готовым: система мер. Все ингредиенты перечисляются в граммах, а не привычных «столовых ложках», «стаканах» и т.п. Я понимаю, что сейчас даже стаканы — все имеют разный объем, поэтому надежнее указывать в граммах. Но если дома нет кухонных весов — придется предварительно помучиться с переводом на основе таблиц мер и весов.

 

Мириам Бен-Сандер «Книга Гастронома. Еврейская домашняя кухня»

Смотреть описание книги и отзывы на ozon.ru

Это самая лучшая книга о повседневной кулинарии. Несмотря на то, что все рецепты разделены на категории «Шабат», «Песах» и другие праздники, а категория «Повседневное» — совсем небольшая, все эти рецепты отлично подходят для повседневной готовки. Потому что, многие из них готовить быстро и легко.

Все рецепты, которые я пробовала — получаются отлично, вкусно, внешний вид как на фотографиях.

Качество книги — замечательное. Плотная, белая бумага, большие иллюстрации, твердая обложка.

 

Ирина Киреева «Книга Гастронома. Про пироги»

Смотреть описание книги и отзывы на ozon.ru

Хорошая книга о пирогах. Одна из первых купленных мною книг. Много интересных идей, но готовлю по ней не часто, т.к. рецепты достаточно изощренные и рецептов на 15-30 минут работы там нет.

 

Р.П. Кенгис, П.С.Мархель «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов»

Смотреть описание книги и отзывы на ozon.ru

Классика кулинарии. Выдержала много переизданий. У меня сейчас старая книга, выпущенная еще в начале 90х.

Готовлю по ней не часто, но книга хорошая, есть некоторое количество теоретических материалов, благодаря которым я наконец-то научилась работать с дрожжевым сдобным тестом — оно давалось мне сложнее всего.

 

«Магия плова»

Смотреть описание книги и отзывы на ozon.ru

Возможно, снобы скажут, что рецепты тут недостаточно «аутентичные», «достоверные» и т.п.

Остальным книжечка должна понравиться. Все, что я по ней готовила, а готовлю я по ней постоянно, получается вкусно. Быстро и легко. И сытно, что очень важно для голодного программиста :)

Если вы знаете хорошую кулинарную книгу, в которой опробовали минимум 20-30% от всего объема рецептов, и результат вас удовлетворил — пожалуйста, поделитесь названием в комментариях.

 

Изображения с сайта: http://chadeyka.livejournal.com/237705.html, http://www.komfort.kz/kuhni-mira-18640/kniga-gastronoma-evreyskaya-domashnyaya-kuhnya.html

Новости

Где купить объективы на Айфон 5

Давно мечтала приобрести для своего iPhone 5 набор объективов 3 в 1 на прищепке. Объективами этими осталась очень довольна. Во-первых,

Аренда авто в Крыму
Приезжая на отдых в курортный город или регион, дней на 7-10, вряд ли кому-то захочется проводить время на пляже и ничего не делать, когда вокруг столько всего интересного. Для путешествий можно воспользоваться

Луганский портал
Совершенство — это единственное в человеке, что не имеет предела. Как стать лучше самостоятельно и перестать бездействовать? Почему хочется расти, несмотря на стабильность? Как начать стараться, а не

Женские сумки
Как выбрать женскую сумочку? Иногда женские сумки называют зеркалом души, так как по их содержимому и размеру легко определить, каким характером обладает её хозяйка. К примеру, небольшие сумочки-клатчи

Трикотажные ткани интернет
Давайте разберемся, какие ткани относят к сложным, почему, и что с этим делать.   БархатПожалуй, один из самых сложных материалов. Сложность бархата состоит в сыпучести краев, нежности фактуры,

Дикий пляж черном море видео
Недавно въехали в квартиру и начали в ней все доводить до ума. Потолки были просто ужасными - чтоб выровнять их нашего скромного бюджета вряд ли бы хватило. И потом постоянно их красить, подмазывать -

Отдых и туризм в Крыму
Крым– это естественные для бывшего советского человека, любящего получать эмоции, вещи. Особенно актуальной данной тема становится во время курортного сезона, а именно - с мая и вплоть до августа.

Дикий пляж на черном море видео
Делал ремонт (долго и упорно) и таки добрался до кухни. Стены, пол, потолок отремонтировал и начал выбирать мебель для кухни. И вот когда встал вопрос о материале, из которого будет сделана рабочая поверхность

Видео дтп в крыму 2013
У многих в жизни бывают ситуации, когда самостоятельно справиться с той или иной психологической проблемой не под силу. Кажется, что она захватывает тебя целиком, и тебе грозит увязнуть в этом состоянии,

Видео черноморское крым
Сколько камней можно закидывать в сторону обслуживания железных дорог, сколько можно обсуждать само качество такого сообщения, но все это вряд ли можно отнести к качеству самих путей. За ними-то следят



Отель Бельбек
99001, Украина, Крым, г. Севастополь,
Любимовка, ул. Новая 5а

Телефон: (0692) 73-52-05 (круглосуточно)
Факс: (0692) 73-53-52
Мобильный: (067) 754-77-13
Карта сайта , полезные материалы
Создание сайта
Студия Дизайна Артура Бабушкина
Продвижение сайта в Москве -
Студия Александра Продовикова
rss