Отель гостиница Севастополя Бельбек

Статьи

Home News

Сковорода-гриль и ее преимущества

05.09.2018

Главная Статьи Сковорода-гриль и ее преимущества

Благодаря своей рифленой поверхности сковорода-гриль поможет вам порадовать гостей отменным бифштексом или овощным шашлыком.

 

Профессиональные повара всегда уважали сковороду-гриль. Известно, что любое мясо выделяет сок при жарке, но что же происходит с ним? Сок испаряется, а в результате начинает гореть и  появляется дым, сок также препятствует быстрому закрытию мяса. На мясе из-за этого образуется корочка, которая является канцерогенной и горчит.

 

Так что же дает нам сковорода-гриль кроме аппетитных полосочек?  А вот сок мяса стекает в канавки и не горит, так как образует достаточно толстый слой жидкости в канавке.  Это означает, что не будет дыма. При этом жидкость испаряется  в канавке, а не под мясом, что обеспечивает целых два положительных момента: первый – он не мешает мясу быстро схватиться, поскольку мясо избавлено лишней жидкости.   Мясо будет сочнее, если быстро схватится. И на мясе не образуется вредная корочка от сгоревшего сока.

 

По сравнению с обычными сковородами, сковорода-гриль более здорова, ведь ее рифленое дно поднимает продукт выше масла и соков в желобках, что не дает продукту пересохнуть. Так как в данной сковороде продукты не прилипают к дну, то понадобится минимальное количество масла или жира. Будет достаточно всего лишь распылить масло по поверхности. Однако у сковороды-гриль существует и недостаток – это ее вес.

 

Для сковороды-гриль прекрасно подойдут большинство видов рыбы, они впитают восхитительный вкус и аромат. Но все же такие нежные виды рыбы как палтус и камбала требуют аккуратного обращения, ведь они могут порваться по краям. А вот стейки из лосося и трески прекрасно подходят для такого вида сковороды.  Еще прекрасно подойдут кальмар с чили и салатом рокет, тигровые креветки с соусом чили и манго.

 

Овощи и фрукты, впитывая прекрасный копченый аромат, приобретают еще и полосатый рисунок при обжаривании. Особенно хорошо получатся средиземноморские овощи, такие как сладкие перцы и баклажаны.  Каждому следует попробовать приготовить бананы на гриле с шоколадным соусом. И что бы ни было у Вас в холодильнике – мясо, рыба, фрукты – просто берите их и готовьте на новой сковороде.

Новости



Отель Бельбек
99001, Украина, Крым, г. Севастополь,
Любимовка, ул. Новая 5а

Телефон: (0692) 73-52-05 (круглосуточно)
Факс: (0692) 73-53-52
Мобильный: (067) 754-77-13
Карта сайта , полезные материалы
Создание сайта
Студия Дизайна Артура Бабушкина
Продвижение сайта в Москве -
Студия Александра Продовикова
rss