28.08.2018
Продолжаем раздел « Рецепты » и подраздел « Восточная кухня » статьёй Шаурма — с мясом и без него. Где расскажем о том, как приготовить очень вкусную, полезную и питательную шаурму — как с мясом, так и вегетарианскую, без мяса. Кстати, в свете того, что довольно таки скоро наступит 8 марта , праздник Женщины, то приготовление шаурмы приобретает определённую актуальность.
Шаурма — и с мясом, и без него — это очень вкусное блюдо. Кто-то может сказать: «Фу, шаурма — это же уличная еда, она вредная…» Но давайте посмотрим на вопрос полезности / вредности шаурмы беспристрастно. Что такое шаурма?
Шаурма, шаверма, шаварма, шуарма, шаорма (араб. شاورما, ивр. שווארמה, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёнер-кебаб, донар (тур. döner kebab) — интересное ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленым жареным мясом (баранина, курятина, реже свинина, телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.
Пита — круглый, плоский пресный хлеб. Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
Лаваш — пресный белый хлеб в виде лепёшки (для шаурмы используется тонкая лепёшка).
Итак, в состав шаурмы входят:
бездрожжевой хлеб свежий салат (капуста, помидоры, огурцы и т.д.) свежее мясо специи.И что здесь вредного? Обычное полноценное второе блюдо. При этом бездрожжевой хлеб не вызывает увеличения веса тела и сильного защелачивания организма, свежий салат — это отличный источник витаминов и клетчатки, мясо снабжает организм незаменимыми аминокислотами и строительным материалом для клеток, а специи улучшают пищеварение.
Определившись с пользой шаурмы, можно перейти к её приготовлению.
Читать далее