24.08.2018
Для приготовления окрошки нам необходимо взять все готовые продукты. Картофель и яйца отварить. Огурцы очистить если шкурка жесткая. Огурец нарезать мелким кубиком. Нарезанные огурцы переложите в емкость (в кастрюлю) где будете собирать окрошку.
Петрушку, укроп промойте под проточной водой. С веточек снимите листики. Измельчите их. Грубые и толстенькие веточки использовать в блюде не будем. Зеленый лук нарезать мелко. Нарезанную зелень переложите в кастрюлю.
Пришло время за ветчиной. Она делает окрошку неповторимой. Ветчину нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
Отварные куриные яйца очистите от скорлупы. Нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю к другим ингредиентам.
Картофель очистите от шкурки. Нарежьте кубиком.
Смешайте все ингредиенты окрошки. Нарезанные продукты залейте подготовленной холодной водой (спешу напомнить, что воду мы предварительно вскипятили, а после - остудили).
Добавьте в окрошку сметану, соль, черный молотый перец. Специи следует класть по вкусу.
Из половинки лимона выдавите сок. По вкусу влейте сок лимона в окрошку. Не кладите весь сок сразу. Добавляйте по чуть-чуть, чтоб окрошка не получилась слишком кислая.
Как бы мы не готовили этот холодный суп, часть продуктов будет комнатной температуры или выше ее. От этого окрошка получается слегка теплая. Кушать ее сразу не интересно. Хорошая окрошка должна быть холодной. Чтоб быстро решить эту проблему я использую лед. В готовое блюдо добавляю 10-15 кубиков льда. Он быстро тает, остужая окрошку до нужной температуры.
Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специй. Окрошка получается вкусной, легкой, совершенно лишенная майонеза, который в свою очередь отрицательно влияет на наше здоровье.
Давайте жить дружно, вкусно и полезно!
Ждем вас снова на нашем сайте с вашими фотоотчетами на наши рецепты.
Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.
en
ua